… ein geniales schnelles Reste-Essen aus Kartoffeln. Für mich unwiderstehlich und einfach lecker ohne Ende 🙂 Ich nehme gekochte Pellkartoffeln vom Vortag. Sie sollten eher mehlig als festkochend sein. Ich…
Fermentieren
Jetzt im Frühjahr greife ich vermehrt auf meine fermentierten Schätze zurück. Die Fermentation ist eine uralte Methode der Haltbarmachung. Alles was roh essbar ist, kann auch fermentiert werden. Der Klassiker…
Solawi am Ende des Gartenjahres – Februar
Noch habe ich kleine Vorräte aus dem letzten Erntejahr. Ich habe aus meinem Krautanteil Sauerkraut gemacht. Neben dem Sauerkraut steht auch noch ein großes Glas fermentierte Zucchini sowie fermentiertes Blaukraut….
Solidarische Landwirtschaft – Solawi
In der Solidarischen Landwirtschaft (Solawi) tragen mehrere private Haushalte die Kosten eines landwirtschaftlichen Betriebs, wofür sie im Gegenzug dessen Ernteertrag erhalten. Durch den persönlichen Bezug zueinander erfahren sowohl die Erzeugerinnen…
Brotaufstrich – nicht nur aus Bohnen
Ich liebe meinen Brotaufstrich aus Bohnen. Aber genauso können Linsen genommen werden. Meine Lieblingslinsen sind Belugalinsen, sehr fein! Kichererbsen eignen sich als Hülsenfrucht auch hervorragend. Ich mache mir dann manchmal…
Kräuter haltbar gemacht
„Kein Kraut darf vergehen“, so heißt es doch. Es gibt viele Möglichkeiten Kräuter haltbar zu machen. Die meisten Kräuter können gut getrocknet werden. Sie lassen sich aber auch in Öl…
C wie Clean Oceans
Der Ozean, eine Wunderwelt, noch kaum erforscht und doch bedroht in seiner Schönheit und seinem wichtigen Beitrag für ein stabiles Klima. Das Klima der Erde und seine Variabilität werden ganz…
Julias Suppengrundlage
Gegen Lebensmittelverschwendung! Alles Gemüse was gerade alt zu werden droht klein schneiden. Zwiebeln, je mehr desto besser, kleingeschnitten in etwas Öl schön andünsten. Gewürze mit anbraten. Mögliche Gewürze:Fenchel, Kreuzkümmel, Kümmel,…
Spritzige Limonade im Sommer
Das gesündeste Getränk sommers wie winters ist ohne Zweifel das Wasser, am besten aus der Leitung. Es wurde jetzt sowieso wieder gerade bestätigt, Leitungswasser ist in Deutschland besser als die…
Frischkäse selbst gemacht
Frischkäse kommt immer in Plastik daher – leider! Aber er lässt sich sehr gut auch selber machen. Nimm regionalen Joghurt im Glas und lasse ihn durch ein feines Mull-oder Käsetuch…