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Geschmorte Curry-Gurken

Geschmorte Curry-Gurken Posted on 23. Juli 2020Leave a comment

Gurken in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und in der Schmorpfanne mit Öl kräftig anbraten.

Curry über die Gurken streuen und sofort mit in lauwarmen Wasser verrührtem Mandelmus oder Sonnenblumenmus ablöschen. Salzen und kurz schmoren lassen.

Nebenher den Reis, Bayerischen Reis kochen.

In einer Pfanne in etwas Öl eine feingeschnittene Zwiebel mit etwas Kümmel andünsten. Wer mag, kann ein Ei drüberschlagen und unter Rühren stocken lasssen. Tomaten reinschneiden, auch etwas salzen und mit dem Reis mischen.

Gurken und Reis zusammen servieren, ein Salat dazu macht sich auch noch gut.

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